プロフェッショナル▽一匹狼（おおかみ）の一発勝負～イタリアンシェフ斎藤智史～ [総合] 2020年12月15日(火) 午後10:30～午後11:15(45分) “一匹狼”と呼ばれるイタリアンシェフに密着。たった一人で全ての料理を作り、新作を作る際、試作・試食は一切しない。常に自らをギリギリに追い込む、その真意とは？ “一匹狼”と呼ばれる、孤高のイタリアンシェフ・斎藤智史（４６）。一人で全てを行うことにこだわり、コース料理だけでなく、パンやデザートまで自ら作る。さらに、斎藤は新作料理を作る際、試作・試食は一切しない。本番一発勝負の緊張感の中で、極限まで自らを追い込み、唯一無二の一皿を生み出す。接客担当の妻・典子さんと共に、常に自らをギリギリに追い込む日々に密着。料理とは何か、レストランとは何か、その真意に迫る。