美の壺　スペシャル「和食」 [BSプレミアム] 2022年10月29日 午後6:00 ~ 午後7:30 (90分) ユネスコ無形文化遺産に登録され、世界から注目を集める「和食」を大特集！食材や調味料に宿る先人の知恵と美！日本の風土と暮らしに育れた和食の奥深い世界へご案内します 星を獲得する名料理人が語る割烹料理の極意▽まるでオブジェ！職人の技が光る若鮎の塩焼き▽人気料理研究家・大原千鶴さんの買い物に密着▽大原さん直伝・おいしい家庭料理のコツ▽銀座・行列の人気店が美味しいごはんの炊き方を大公開！▽木村多江が柴漬け発祥の地で伝統の漬物作りを体験▽修行僧が漬ける１０年ものの沢庵▽きつねうどん発祥の店の黄金のだし▽江戸の伝統を守る醤油蔵▽醤油の驚きの使い分けをご紹介！