きょうの料理「蒸しおかず決定版！」　蒸し豚 [Ｅテレ] 2025年12月02日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分) 番組アイキャッチ じわじわと人気が広がっている蒸し料理。今回は、本格的な中華の味を気軽なフライパン蒸しでご紹介。蒸しおかずの入門編として、ぜひお試しください！ 蒸し料理の達人、吉田勝彦さんが今回教えてくれるのは応用のきく３品。「蒸し豚」は塊で蒸すことでうまみをぎゅっと閉じ込めます。「蒸し魚」は香味野菜と蒸すことで、魚のくせをやわらげ、香りよく仕上がります。「蒸しナムル」は肉と野菜を時間差で蒸し、それぞれの食感をいかします。フライパンや皿の選び方など、フライパン蒸しの基本とともにわかりやすくお伝えします！