きょうの料理「栗原はるみのキッチン日和」　手づくりたくあん [Ｅテレ] 2025年12月17日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分) いつもの暮らしが少しだけ楽しくなる！栗原はるみさんの人気シリーズ、今回は大根１本でつくる「たくあん」。手作りたくあんを使ったアイデア料理も登場します。 「たくあん」の材料は大根、塩、砂糖、酢だけ。あとは風と日光があれば意外と簡単につくれます。手づくりならでは、できたてのフレッシュ感を味わっても、１か月ほどねかせて味をまろやかにしても。そしてたくあんができたら「カルパッチョ風」や「オムレツ」、まぐろや香味野菜と混ぜた「ばくだん」などにして楽しめます。