きょうの料理ビギナーズ　むね肉をしっとり味わう　ゆで鶏 [Ｅテレ] 2026年05月12日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分) 鶏むね肉をおいしく味わうなら、ゆで鶏がおすすめです。下味とゆで方の工夫で、しっとり仕上がります。食べ方のバリエーションも楽しみましょう。 下味をつけた鶏むね肉を、水からゆでる「ゆで鶏」。グラグラ煮立てないのが柔らかく仕上げるコツです。薄切りにすると、しなやかな食感。フレッシュトマトソースをたっぷりかけて、サラダ感覚で味わいましょう。「バンバンジーサラダ」は、ゆで鶏を手で裂いて、コクのあるごまドレッシングをかけます。凹凸のある断面にドレッシングがよくからみます。