きょうの料理「有元葉子の」　塩漬け・ぬか漬け [Ｅテレ] 2026年06月02日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分) 料理研究家の有元葉子さんに初夏の手仕事を教わる特集の２日目。今回はサラダ感覚で手軽につくれる「塩漬け」と有元さんが母から受け継ぐ「ぬか漬け」を教わります。 料理研究家の有元葉子さんに初夏の手仕事を教わる特集の２日目。今回はサラダ感覚で手軽につくれる「塩漬け」と有元さんが母から受け継ぐ「ぬか漬け」を教わります。まずは、きゅうりなど好きな野菜でつくれる「塩漬け」。料理のついでに作っておけば、ドライカレーの具材に、少量ずつ盛っておしゃれな一皿に、大活躍します。「ぬか漬け」は有元さんの母の味。朝晩かき混ぜ、育てるような楽しさがありますよ！