きょうの料理　野菜＆きのこを楽しむ“秋中華” [Ｅテレ] 2026年09月23日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分) 徐々に秋めいてくる時季に、これから本格的な旬を迎える秋野菜やきのこを主役にした創作中華を紹介する。香ばしさや辛みを加えた味わいは、まさに秋に食べたい中華！ これから本格的な旬を迎える根菜、かぼちゃやきのこを主役にした創作中華を紹介する。「根菜とえびのピリ辛炒め」は辛みをきかせた味わいで根菜の力強い香りとうまみを際立たせた一品。「かぼちゃの焼きビーフン」はペーストと角切り２種類のかぼちゃを組み合わせて、やさしい甘みを堪能する。「きのこと厚揚げの甘辛煮込み」は、きのこを時間差で加熱して、おいしさ倍増。食材の持ち味を最大限に生かしたレシピを教えていただく。